Trampó

 
Trampó

Una de las ensaladas más fáciles de elaborar y no por ello menos sabrosa es el: trampó mallorquí.

La palabra trampó o trempó viene de trempar, combinar, condimentar y remover.

El trampó forma parte activa de comidas y cenas de verano en la mayoría de hogares de Mallorca. Se come mucho trampó, en las excursiones acompañando la tortilla de patata, en las embarcaciones, es elemento imprescindible en la temporada estival, en restaurantes, chiringuitos, etc.

Su elaboración es muy simple;

Ingredientes;   3/4 Tomates, 1 cebolla blanca mallorquina cortada a lo largo, y 2 pimientos verdes, casi blanquecinos, limpios y sin semillas, todo cortado a dados y depositados en una ensaladera.

Los aliñamos con abundante aceite de oliva virgen y sal y removemos. Los elementos deben quedar húmedos, pero sin nadar en el recipiente.

Algunos le añaden un chorrito de vinagre.

Hay quienes lo transforman cuando lo acompañan con atún, huevo duro, alcaparras, sardinitas, etc.

Una de las tradiciones más extendidas es comer el trampó con pan moreno, hundiendo este en el aceite y llevándolo a la boca, bien untado y acompañado de alguno de los pedazos de la ensalada. Es un capricho gastronómico de costumbre ancestral.

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